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武漢肺炎（新冠狀病毒），國人陷入防疫恐慌，口罩、酒精、乾洗手等更是一物難求，衛生福利部及公衛部門一再疾呼除了勤洗手、戴口罩，更要提升自己的免疫力，其實，在疫情發生之前，流感的肆虐，並不比武漢病毒輕微，因流感喪命的人數也不在少數。 現在的病毒變種越來越多樣性，而且隨著交通網絡如此發達，一旦有像武漢肺炎這樣的法定傳染病發生，光靠外在的防堵，根本沒辦法保證何時會與病毒共處一室，當然要將自身的免疫能力強化好，才能避免各式病毒的侵入。除了多運動，專家們更建議從食療做補強，透過像燕窩這樣的防疫食物攝取，啟動自體的防護盾牌。 國際醫學期刊實證燕窩富含獨特唾液酸，對抗流感病毒機制媲美克流感 文化大學保健營養學系生物科技研究所黃贊勳老師，長期研究燕窩等天然保健食品的成分與功效。黃老師說：「國際醫學期刊其實早在2006年、2016年就有發表燕窩的成分、功效，以及如何提高免疫力的文獻(註1)，其實早在1963時，Biddle等人已經發現，萃取燕窩的水中，含有抑制流感病毒血液凝集素活性的物質，在四十年後，Guo等人在2006年的研究報告及Haghani等人在2016及2017的報告中，再度證實燕窩水解(模擬腸胃的消化)後，所產生的唾液酸醣胜肽，可抑制流感病毒感染細胞，具有抗流感病毒之功效。」 圖說：唾液酸醣胜肽把病毒抓住，保護細胞，抵擋病毒入侵 「這是一項振奮人心的發現，證明燕窩不單只是美容養顏的聖品，更是協助人體對抗病毒最佳的天然食材」，黃老師說明：「我們與成大合作研究燕窩獨有唾液酸，發現其與流感病毒的結合機制，與醫治流感的特效藥「克流感」結合流感病毒的機制是一樣的。將純化取得的含唾液酸「燕窩醣胜肽」進行抗病毒測試，結果顯示從燕窩水解分離出的「醣胜肽物質」，能有效和流感病毒H5N1及H1N1做結合。實驗證明燕窩醣胜肽對於能辨認唾液酸鍵結的流感病毒有非常強的結合能力，即表示藉由燕窩醣胜肽與病毒的結合可以達到防止流感病毒與細胞結合的效果，因此具有對抗流感病毒的功效，與目前關於燕窩的抗病毒活性的研究結果一致且互相呼應。」，因此科學家認為燕窩對於抵抗病毒是有功效的。(註2) 圖說：唾液酸醣胜肽阻止病毒離開已受感染的細胞，繼續擴散感染其他正常細胞，緩和症狀 武漢病毒沒有特效藥，支持療法續命很重要，提高免疫力更是預防不二法門 「至於武漢肺炎病毒，又是另一種與流感不同的病毒，如果不幸感染了，我們都清楚，目前是沒有特效藥的，醫生只能給予氧氣或插管等支持性治療，等待患者自體的免疫系統戰勝病魔。燕窩就是一種醣蛋白，含有大量的多醣分子。許多中草藥的研究，已發現多醣體可以增強免疫力，為進一步瞭解燕窩的多醣部分是否可以增強免疫力，李孟珊研究生(註3)將燕窩及燕窩水解物(醣胜肽)進行人類免疫細胞的細胞激素試驗，2013年的研究論文指出，將燕窩水解物純化後進行免疫調節能力的分析，結果顯示燕窩的醣胜肽具有誘發促進發炎反應的作用，但不會致使劇烈的發炎反應，在誘發細胞媒介的免疫反應上，燕窩醣胜肽具有明顯的誘發能力。整體來說，燕窩醣胜肽明顯具有刺激免疫與調節免疫的效果。」 「這時候吃燕窩，可以增強免疫力預防武漢肺炎，又可以防止流感病毒的威脅! 若有不小心生病的人可藉由攝取燕窩加強免疫力，加速身體的恢復。」 燕窩怎麼吃？怎麼選？兩位專家一起告訴你，有效補身不傷荷包 雖然知道燕窩的好處，但市面上真假燕窩那麼多，怎麼辨別燕窩真偽優劣，守好自己的荷包也是一門重要的功課！ 明志科技大學生化工程研究所蘇家弘老師說明燕窩的分辨方法：「這不是我們用肉眼或憑經驗就能檢測的，味道、形狀、顏色深淺都有可能造假，因為燕窩最珍貴的就是它獨特的唾液酸，但是這些成分，只有經過科學儀器分析長期監控測試，才能確保真偽，所以我們會一再呼籲消費者選擇消基會認可的大廠，如果真的要買市售的燕盞，除了太白的不要買，更不要迷信執著什麼血燕、頭期燕之類的，大部分是多浪費了自己荷包，品質還不見得比大廠出品即食的燕窩好。」 黃贊勳老師也提醒：「燕窩的攝取量可以像蔣宋美齡女士，一天一小碗，最適當的時間是在每天早晚，當腸胃道沒有其他食物，此時腸胃有最完整的消化液，能夠對食入的燕窩進行充分的消化水解，產生最多的唾液酸醣胜肽，吸收相對最好，能夠發揮最大的保健效用，幫助我們一起輕鬆面對這次的疫災。」 專家-黃贊勳 學歷：台灣大學 生化科學 博士 任職：中國文化大學 生物科技研究所 副教授、保健營養學系 合聘副教授 經歷： 中國文化大學 生物科技研究所 助理教授、保健營養學系 合聘助理教授 義守大學 營養學系 助理教授 中央研究院 生物化學所 博士後研究 德國馬克斯普朗克 感染生物研究所 博士研究 專長：生物製藥、醣生物學、酵素生技 專家-蘇家弘 學歷：國立清華大學化工博士 任職：明志科技大學生化工程研究所副教授  經歷： 明志科技大學生化工程研究所助理教授 國立成功大學化工系博士後研究員 日本國大阪大學生物工學專攻 訪問學者 專長領域： 1.生化程序系統工程 2.生化工程 3.發酵工程 參考資料:漂白水不能直接倒馬桶！2個消毒誤區還可能中毒原文引自：國際醫學實證：燕窩可增強免疫力、對抗病毒，降低武漢肺炎侵襲>>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

作者為國家政策研究基金會研究員勞保2018年精算報告指出，由於財務惡化加遽，勞保破產時鐘又往前撥快一年，若不立即「輸血」，預期7年後基金歸零。值此千萬勞工面臨老年生計不保之際，全面執政的民進黨卻是鐵了心，決意拖延改革救選情。殊不知唯有避免勞保財務跳崖，讓民眾領得到老年給付，才不致擠兌加速基金流失，立馬撼動蔡政權。儘管行政院長蘇貞昌表示，勞保基金目前仍有7千億元，明年還會撥補200億元，並保證「政府負最終責任」。但見勞動基金去年單1個月就有賠上千億元的紀錄，200億元的撥補尚不及五分之一，再說政府能撥補多久？何況自2019年起年金請領年齡逐步提高，以目前的推估情況看來，民國50年次以後出生者幾可斷言是領不到勞保年金了。所以勞保年金的改革遲早都會發生，否則政府拿什麼負最終責任？對勞工而言，勞保老年給付是最基礎的退休所得，它與《勞基法》退休金不同，凡是受雇勞工、自營作業者皆可加入勞保；但「有一定雇主的勞工」才適用《勞基法》，且兼具領取勞保老年給付之資格。所以勞保被保險人達千萬，不過享《勞基法》保障者僅七百萬人。基本上勞保老年給付分為一次金與年金，投保年資滿15年者才具備請領年金的條件。顧名思義一次金就是老年給付全部一次領，而年金則是按月領，由於活越久、領越多，統計顯示一次金平均每人領130萬元，若換算成年金大概領6至7年便可達到，所以選擇年金與一次金的比例為8：2。可知年金的成本遠高於一次金，導致勞保自2009年新的年金制上路後，財務負擔倍增，加上大量的嬰兒潮世代已陸續屆齡退休，「少繳多領」於是出現「入不敷出」的結果。勞保是社會保險，與商業保險的財務結構不同，商業保險是收取全額保費，日後加計利息返還；但社會保險慮及大眾負擔，大都採現收現支平衡的財務管理模式，也就是說收取仍在職場打拼者的保費，做為支付退休人士老年給付的財源。因此「高齡少子化」的人口結構會嚴重破壞勞保的財務平衡，當保費收入不足以支應時，除了提高保費開源、降低給付減少支出外，只能靠基金的投資收益彌補。問題是投資一定穩賺不賠嗎，更傷腦筋的是，有多少人願意從「少繳多領」，走向「多繳少領」這一步？難怪民進黨為了長保執政，會使出「以拖待變」這招。不過把頭埋在地底就沒事了嗎？馬政府為了強化勞工老年經濟安全，將勞保老年給付由一次金調整為年金，卻在藍綠競相加碼給付率下，擴大勞保財務隱憂。就在年金制上路10年後，警鐘響起，此時再不進行改革，基金將於7年後見底。若放任問題不管，只怕符合請領一次金條件者會因恐慌而擠兌，結果當然是全民所不樂見的。面對歷史共業，作為一個負責任的政黨，理當與在野黨商討對策，而非把點燃引信的炸藥丟給下一任。有時危機也是轉機，民進黨若能避免勞保財務墜崖，單憑勇於任事這點，便值得全民化怨懟為支持，再加上抒解世代對立有功，2020執政自然不再遙不可及。更多論壇文章 辣台妹被罷工打回神隱少女 老謝：史上最悲觀經濟預測 中國國企會像東印度公司一樣消失嗎？ 無視勞保財務懸崖 政府年改玩假的？ 給林志玲跳水替身 你不懂這世界的遊戲規則＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

中國大陸湖北省衛生健康委員會官網今早通報，2月14日新增新冠肺炎（武漢肺炎）確診病例2420例，比13日新增病例數減少50%；死亡病例增加139人，累計死亡1457人。現有疑似病例減至5534人。    據通報，2月14日，湖北省新增2019年冠狀病毒疾病（COVID-19）病例2420例（含臨床診斷病例1138例、核減前一日臨床診斷病例22例），比13日新增的4823例減少約50%；其中，武漢市佔1923例（含臨床診斷病例922例）。    湖北14日新增死亡139例（含臨床診斷病例34例），其中，武漢佔107例（含臨床診斷病例30例）。新增出院912例（含臨床診斷病例263例），其中，武漢佔486例（含臨床診斷病例231例）。    截至2月14日午夜，湖北累計確診5萬4406例（含臨床診斷病例1萬6522例），其中，武漢佔3萬7914例（含臨床診斷病例1萬4953例）。全省累計治癒出院4774例（含臨床診斷病例631例）。    湖北累計死亡1457例（含臨床診斷病例69例），其中，武漢佔1123例（含臨床診斷病例病亡64例）。    目前仍在院治療3萬8107例（含臨床診斷病例8309例），其中，重症8276例（含臨床診斷病例2155例）、危重症1876例（含臨床診斷病例516例）。    據通報，湖北現有疑似病例5534人，比昨天通報再減少635人；14日排除1702人，集中隔離5149人。累計追蹤密切接觸者17萬6148人，尚在接受醫學觀察7萬7323人。◤防疫大作戰◢👉防疫不打烊！抗菌/保健24h到貨👉居家防護必備！超級商城守護您👉遠離過敏原！入手空氣清淨機👉除濕機推坑！保持室內舒適👉這裡買日用品！免出門省口罩新冠肺炎全球燒陸官員怕被感染落跑到泰國 下場超慘才留遺言求救！染病女網紅疑遭逼死看兒被送上「武漢運屍車」！母崩潰追喊滯湖北台商散客式返台 恐生防疫漏洞「義美」菲勞寫信請願 杜特地軟化態度今日最夯新聞流量前3名菲國禁令急轉彎「已退團3千人」危機！日確診病患曾赴80人春酒黑鷹失事報告 觸地2次劇烈翻滾＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

（軍聞社高雄15日電）參謀總長黃曙光上將15日視導南部地區陸、空軍駐軍，代表三軍統帥蔡英文總統、國防部長嚴德發慰勉官兵戰備訓練、守護國土辛勞，期勉幹部以戰略為著眼，宏觀擘畫各項任務，發揮作戰效能，提供國家安全最堅實的屏障。深入研討提出工作指導黃總長由聯參主管陪同，先後前往空軍防空部、陸軍第8軍團，聽取任務簡報，針對戰訓整備、兵力整建、人才培育、後勤維保、軍紀安全，以及疫情防治等，偕幹部深入研討，並提出工作指導。對於官兵現階段落實防疫工作之際，並專注戰訓工作，善盡保國衛民職責，予以肯定。黃總長期勉空軍防空部隊幹部，考量防衛作戰整體戰略，縝密規劃武器裝備配置、運用；同時強化人才培育與考核，提升官兵素質，奠定防空飛彈部隊戰力堅強基礎。重視溝通交流與共識黃總長十分重視溝通交流與共識建立，指示各級幹部教育部屬，使人人皆具備「任務分析」及「風險管理」概念，將生活中處事、決策的思維，靈活運用在任務與工作中，進而提升效率，強化部隊整體效能。黃總長特別提醒「組織文化」的重要性，希望幹部平時除了要求官兵嚴守軍紀規範，更應仿效外、離島官兵建立「同島一命」精神，偕部屬「生活在一起、工作在一起、學習在一起、戰鬥在一起」，激勵官兵士氣、凝聚團結向心，成為一支純淨、高效、戰力強的現代精銳部隊。參謀總長黃曙光上將15日代表三軍統帥蔡總統、國防部長嚴德發慰勉官兵戰備訓練，期勉幹部以戰略為著眼，宏觀擘畫戰訓工作。（軍聞社）

（中央社記者劉姵呈台北15日電）海外資金匯回專法上路已近半年，申請匯回資金逐月升高，財政部今天統計，截至14日止，申請匯回件數已有232件，申請匯回金額達新台幣564億元。財政部今天公布最新統計，「境外資金匯回管理運用及課稅條例」（俗稱：海外資金專法）從2019年8月15日上路至今年2月14日止，申請案件共有232件，申請匯回金額已達564億元，其中216件、535億元已通過國稅局及金融機構審查，實際匯回資金已有168件、金額達472億元。檢視專法自去年8月15日上路以來，至今年1月中旬申請匯回金額已突破500億元。財政部長蘇建榮1月底也曾表示，中國供應鏈目前受到2019年冠狀病毒疫情衝擊，各地延後開工，但對台灣經濟表現可能成為另類動力。一位不具名的會計師也認為，受到2019年冠狀病毒疫情影響，中國祭出封城、延後開工等政策，可能會促使部分產業轉移生產線回台，例如傳產業，較難以在家工作的方式運作。海外資金專法自2019年8月15日上路，為期2年，個人及營利事業在期限內申請、且於核准期限內匯回境外（包括大陸地區）資金，第1年適用稅率8%，第2年適用稅率10%，免依一般所得稅制課稅；資金匯回後1年內得向經濟部申請從事實質投資，在限期內完成者，可享退還50%稅款優惠（即實質稅率4%或5%）。世界衛生組織（WHO）今年2月11日將武漢肺炎定名為COVID-19（2019年冠狀病毒疾病）。（編輯：張均懋）1090215

【健康醫療網／記者李依如報導】一名62歲男性，反覆流鼻血近一個月，原以為經常挖鼻孔導致流鼻血，但症狀持續一個月。後由家屬帶至臺北市立聯合醫院就診，經醫師執行鼻咽鏡檢查，後續經病理切片，以及影像醫學檢查確診為鼻咽癌第三期。病人鼻咽癌第三期化放療 二個月逐漸改善 臺北市立聯合醫院中興院區放射腫瘤科醫師洪文欣表示，病人過去有胃潰瘍及痛風病史，也無抽菸、喝酒及嚼食檳榔等習慣。但檢測出曾感染過EB病毒。經頭頸癌團隊建議同步化學放射治療。化學治療為三次療程，同時放射治療為每周五次，為期35次，總劑量為70葛雷的療程。 病人順利完成整個療程，在放療期間發生照射患部皮膚發紅乾癢脫皮變黑，口水變少導致口乾，吞嚥疼痛等症狀，這些症狀在放療結束一至二個月即逐漸改善。吸菸、常吃加工食品 易增加罹鼻咽癌機率 洪文欣醫師指出，鼻咽癌主要好發在中國東南沿海一帶，發病原因至今不明，在台灣本土研究中，吸菸會增加鼻咽癌的發生率，另外兒童時期攝食亞硝酸鹽及亞硝胺，添加在香腸、火腿等加工肉品中，用來防止食物腐敗，也會增加鼻咽癌的發生率。EB病毒與鼻咽癌具有很強的關聯性。常見症狀為頸部腫塊、流鼻血、鼻塞、頭痛、複視、顏面的麻木感，以及聽力障礙、耳鳴、耳悶塞感。鼻咽癌對化放療藥敏感 需由跨領域團隊療護 洪文欣醫師強調，由於鼻咽癌對放射線及化學藥物具有很高的敏感度，因此主要治療方式就是放射治療及化學治療，而目前頭頸癌皆由多專科不同領域醫療團隊進行療護，達到最大的治療效益。【延伸閱讀】最怕反覆發作！ 多發性硬化症宜盡早積極治療【疼惜你的另一半】腸胃不適月達12次 醫：勿輕忽卵巢癌

男星畢書盡昨（14日）情人節突然宣布閃婚，但新娘不是交往8年的女友Jessie，而是交往不到1年的圈外女友H小姐。畢書盡去年5月才剛剛認愛Jessie，但她的IG從8月起就接連PO出勵志文，疑似感情生變；畢書盡結婚消息曝光後，Jessie更寫下「你還是沒有遵守你給我的承諾」。據《聯合新聞網》報導，Jessie在12日時曾貼出一張自己的舊照，寫道「我一定是靠自己才有辦法笑得這麼快樂，總是會有另一扇窗為你開啟，勇敢一點才當快樂的人。」再往前看，發現去年8月時，她和朋友一同出國，當時也曾寫下「彼此之間發生重要事件的時候，我們都在對方身邊，互相打氣，真的是難得的友情」，所謂的重要事件，不知指的是否是感情生變。10月時，Jessie又發文表示家人永遠是最強的後盾，「我幸運的擁有能讓我不用隱藏自己，不管發生什麼事都能坦然說出來的家人們，這幾個月感受特別深刻，因為家人朋友們的陪伴，我找回了原本屬於我的笑容跟生活，感動又感謝。」讓人不禁聯想，看來像是走出情傷了。不過昨日畢書盡突爆閃婚消息，而且對象竟是交往不到1年的新歡，據《ETtoday》報導，Jessie深夜發文抒發心情，「有體諒、有忍耐、有深愛，始終當著你背後的那個人，到感情的最後，還是希望你一切都好，只乞求你不要再傷害我。」看來心中還是相當難過。發文後半段，Jessie用字更重，寫道「只乞求你不要再傷害我，但到最後你還是沒有遵守你給我的承諾，誠實面對自己內心，不傷害你曾經愛過的人，至少要做到…」最後一句也公開對親友喊話「謝謝大家的關心，只盼無需再有任何交集，彼此安好。」畢書盡經紀公司對此則表示不清楚Jessie指的是什麼。更多 CTWANT 報導被爆劈腿吃軟飯！累到睡著還「強迫來」 男星認了交往：到此為止備15盒口罩長輩不經同意拿10盒做人情分送 女醫護人員氣炸曾之喬PO一家三口照 甜喊辰亦儒「我的大情人」閃到眼睛痛

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

社會中心／綜合報導高雄一名男子阿鴻（化名）在路上搭訕剛失戀的女大生小欣（化名），後竟起邪念將對方帶到摩鐵性侵得逞，小欣事後崩潰逃出，在友人建議下報警處理。然一審時辯護律師聲稱，阿鴻是有「女生嘴上說不要，但身體卻想要」的錯誤觀念，而非故意犯案，最後高雄地院依強制性交罪判阿鴻有期徒刑3年4月，全案仍可上訴。判決指出，阿鴻於2017年4月11日晚間在市區見到獨自行走的小欣，主動上前搭訕，小欣因剛分手身心狀態不佳，便與阿鴻一同前往麥當勞喝飲料。小欣回憶，之後阿鴻說要送她回學校，卻反進入公廁「要我幫他」，當下她只好稱「不要現在、不要在這邊」以求尋找逃脫機會。未料，2人步岀公廁後，阿鴻又以要喝水休息為由，將小欣帶往摩鐵，一進房間就脫光衣服並邀約小欣一起洗澡，年僅19歲的小欣飽受驚嚇，不知該如何反應，之後便遭狼爪襲擊，性侵得逞。事後小欣倉皇逃出摩鐵，並在友人的建議下報警處理。阿鴻辯稱，小欣是在半推半就的情況下跟他發生性行為，2人是合意性交，「她沒有完全拒絕，也沒有完全接受，我是在不了解小欣不想跟我性交的時候做的，沒有使用強制或暴力手段」，辯護律師也稱，阿鴻不曾接受性平教育，是因缺乏性別意識，而有「女性嘴上說不要，但身體仍想要」的錯誤觀念，不是故意性侵小欣。然高雄地方法院勘驗各項事證後，不採信阿鴻方說詞，認為阿鴻與小欣本來就不認識，毫無情感或信任基礎，更不是性交易關係，怎麼可能會有扭捏作態、欲拒還迎的道理，說「不要」當然就是拒絕的意思，且小欣肢體也顯示不願意配合。另外，法官進一步指出，小欣身高150公分、體重43公斤，是年僅19歲的大一新生，而阿鴻則是身高181公分、體重66公斤的26歲成年男性，相較之下，阿鴻具有體型、社會經驗的懸殊優勢，足以讓小欣相信他要送她回學校。最後高雄地院依強制性交罪判阿鴻有期徒刑3年又4個月，阿鴻不服判決結果上訴，但高雄高分院審理後，認為一審判決並無不妥並駁回。全案仍可上訴。更多三立新聞網報導獨／搭機怕感染？乘客出這招「天衣無縫」網全笑歪沉默5年！8歲女童遭舅性侵 母不讓她告訴外公重判3年6月！狼父傳訊要求嘿咻 還在客廳指侵養女放閃了！情人節必吃「粉紅戀愛餐」 男友狂讚：今晚得分